中国茶
中国茶についてのページです。中国茶について新着順に記事を並べていますので、 最新記事が一番上古い記事が一番下に掲載されています。
記事を探す際の参考にして下さい。
中国茶
2006年11月16日
中国茶入れ方はチョット変わっていて日本とは茶器の大きさも違います。
まず茶器が小さい！
日本で言う所の急須に当たる物が直径５センチくらいで、高さも５センチくらい。
まずそれに各個人が飲む器を入れて（チョット浸かる位しか入りませんが）温めます。
そしてお湯をすてます。
次に小さい急須代わりの中にお茶葉を入れます。
ちょっと浸してから、お茶葉が広がってきたら一回目はそれを捨てます。
そしてもう一度お湯を注ぎます。
しばらく待って、各めいめいに少しずつついであげます。
器が小さいので、何度もつぎます。
それを繰り返しながら、話をして時を過ごします。
日本ではあまり馴染みがないですが、中国の中国茶入れ方を日本でやってもいいかもしれません。
なんどもつぐのでコミュニケーションに役立ちます。
会話が苦手な方にはお勧めですね。
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TOPへまず茶器が小さい！
日本で言う所の急須に当たる物が直径５センチくらいで、高さも５センチくらい。
まずそれに各個人が飲む器を入れて（チョット浸かる位しか入りませんが）温めます。
そしてお湯をすてます。
次に小さい急須代わりの中にお茶葉を入れます。
ちょっと浸してから、お茶葉が広がってきたら一回目はそれを捨てます。
そしてもう一度お湯を注ぎます。
しばらく待って、各めいめいに少しずつついであげます。
器が小さいので、何度もつぎます。
それを繰り返しながら、話をして時を過ごします。
日本ではあまり馴染みがないですが、中国の中国茶入れ方を日本でやってもいいかもしれません。
なんどもつぐのでコミュニケーションに役立ちます。
会話が苦手な方にはお勧めですね。
cheef10 at 12:25｜
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2006年09月13日
中国茶の種類はたくさんあるのが分かってもらえたと思いますが、価格はピンからキリまであります。
中国アモイの現地のお店では、６元で１箱で売られているのもありました。
ですがやはり、香りがかなり落ちます。
しょうがないですね！
中国茶種類もたくさんあり、中国茶価格もたくさんあるので、全部飲んでみるのは難しいでしょう。
お土産に買うときには試飲ができるお茶屋さんに寄って、飲んでみて判断するのが一番。
結構ありますよ！
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ですがやはり、香りがかなり落ちます。
しょうがないですね！
中国茶種類もたくさんあり、中国茶価格もたくさんあるので、全部飲んでみるのは難しいでしょう。
お土産に買うときには試飲ができるお茶屋さんに寄って、飲んでみて判断するのが一番。
結構ありますよ！
cheef10 at 00:48｜
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2006年07月24日
中国茶種類「黒茶」について第四弾。
◆「六堡茶」（ロッポチャ）
産地は広西壮族自治区六堡郷です。味わいは、香ばしい小豆のような香りとコクのある味わいです。茶葉は一芽二〜三葉で摘まれ茶葉を製茶します。歴史は古く二百年以上も前から変わらぬ製茶法で作られている。現在は、香港、台湾、シンガポール、日本に輸出されてます。
◆「青磚」（セイセン）
産地は湖北省です。味わいは、独特の香りと後味に微妙な甘味が感じ味は濃いですが、クセが無く飲みやすい。茶葉を長方形のブロック状に固められて売れてます。
◆「茶茯磚茶」（フクセンチャ）
産地は湖南省安化県です。茶葉は直径３ｃｍ〜４ｃｍの円形状で固められています。古くから湖南省の少数民族向けに黒茶が製造されていましたが、多くの黒茶を安化県で統一し、このお茶が作られるようになりました。現在は、新疆ウイグル自治区やモンゴル方面に出荷されてます。
黒茶も結構種類あるんですね
黒茶関連記事
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産地は広西壮族自治区六堡郷です。味わいは、香ばしい小豆のような香りとコクのある味わいです。茶葉は一芽二〜三葉で摘まれ茶葉を製茶します。歴史は古く二百年以上も前から変わらぬ製茶法で作られている。現在は、香港、台湾、シンガポール、日本に輸出されてます。
◆「青磚」（セイセン）
産地は湖北省です。味わいは、独特の香りと後味に微妙な甘味が感じ味は濃いですが、クセが無く飲みやすい。茶葉を長方形のブロック状に固められて売れてます。
◆「茶茯磚茶」（フクセンチャ）
産地は湖南省安化県です。茶葉は直径３ｃｍ〜４ｃｍの円形状で固められています。古くから湖南省の少数民族向けに黒茶が製造されていましたが、多くの黒茶を安化県で統一し、このお茶が作られるようになりました。現在は、新疆ウイグル自治区やモンゴル方面に出荷されてます。
黒茶も結構種類あるんですね
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cheef10 at 18:00｜
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中国茶種類「黒茶」について第三弾。
◆「香竹筒茶」（コウチクトウチャ）
産地は雲南省潤滄です。味わいは、上品な甘味と竹の香りがほのかに漂い、爽やかなお茶です。大変珍しいのが、茶葉が竹筒に入っている。保存や携帯に便利と言う事で竹の中に茶葉を詰めて製茶されてます。
◆「班禪緊茶」（バンチェンキンチャ）
産地は、雲南省下関です。このお茶はチベットのパンチェン・ラマ法王に献上されていたお茶です。茶葉をキノコをまねて作った大変に珍しい形の固形茶です。香りが強いので、嫌いな方は二度洗茶するよいいでしょう。
◆「雲南情侶茶」（ウンナンジョウロチャ）
雲南省西双版納州です。ほんのりした甘味で、味が無くなるまで何杯でも飲むことが出来ます。古くは他の民族との物々交換のために作られたそうです。
黒茶は香りが強い種類が多いような気がしますね！
黒茶関連記事
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産地は雲南省潤滄です。味わいは、上品な甘味と竹の香りがほのかに漂い、爽やかなお茶です。大変珍しいのが、茶葉が竹筒に入っている。保存や携帯に便利と言う事で竹の中に茶葉を詰めて製茶されてます。
◆「班禪緊茶」（バンチェンキンチャ）
産地は、雲南省下関です。このお茶はチベットのパンチェン・ラマ法王に献上されていたお茶です。茶葉をキノコをまねて作った大変に珍しい形の固形茶です。香りが強いので、嫌いな方は二度洗茶するよいいでしょう。
◆「雲南情侶茶」（ウンナンジョウロチャ）
雲南省西双版納州です。ほんのりした甘味で、味が無くなるまで何杯でも飲むことが出来ます。古くは他の民族との物々交換のために作られたそうです。
黒茶は香りが強い種類が多いような気がしますね！
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cheef10 at 15:00｜
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中国茶種類。
「黒茶」について第二弾。
「普洱沱茶」（プーアールトウチャ）
産地は、雲南省下関です。味と香りが濃厚で、お茶の色はオレンジ色なのが特徴。下関茶場でほとんど生産され、茶葉をお碗の形状に固められたのが特徴です。大変に珍しい形状です。
「普洱磚茶」（プーアールセンチャ）
産地は、雲南省西双版納州海県です。茶葉を長方形のブロック状に固められているのが特徴。餅茶に比較すると下級品の為、主にチベット方面に出荷してバター茶の原料としています。味わいは、クセと苦味が多少あるので、飲む際には薄めて飲むほうが良いでしょう。
「普洱小沱茶」（プーアールショウトウチャ）
雲南省下関です。茶葉を直径２ｃｍ程のお碗状に固められて、普洱茶の中でも品質が良いお茶を使用して作られています。古くは、健康茶として医薬用としても飲まれ、中国の臨床実験でも血圧を下げ、脂肪を落とす効果があると報告があります。普洱茶の独特の味わいで、一粒で何杯も美味しく飲めます。
黒茶はあまり見たことがありません・・・・
黒茶関連記事
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「普洱沱茶」（プーアールトウチャ）
産地は、雲南省下関です。味と香りが濃厚で、お茶の色はオレンジ色なのが特徴。下関茶場でほとんど生産され、茶葉をお碗の形状に固められたのが特徴です。大変に珍しい形状です。
「普洱磚茶」（プーアールセンチャ）
産地は、雲南省西双版納州海県です。茶葉を長方形のブロック状に固められているのが特徴。餅茶に比較すると下級品の為、主にチベット方面に出荷してバター茶の原料としています。味わいは、クセと苦味が多少あるので、飲む際には薄めて飲むほうが良いでしょう。
「普洱小沱茶」（プーアールショウトウチャ）
雲南省下関です。茶葉を直径２ｃｍ程のお碗状に固められて、普洱茶の中でも品質が良いお茶を使用して作られています。古くは、健康茶として医薬用としても飲まれ、中国の臨床実験でも血圧を下げ、脂肪を落とす効果があると報告があります。普洱茶の独特の味わいで、一粒で何杯も美味しく飲めます。
黒茶はあまり見たことがありません・・・・
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cheef10 at 11:44｜
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2006年07月23日
中国で多く飲まれている、緑茶・白茶・黄茶・青茶について取り上げて説明しました。
次は、「黒茶」について説明します。日本では、プーアール茶が馴染みある名称です。
緑茶を発酵させ・蒸し・固め・後発酵茶が黒茶です。
黒茶の茶葉は麹菌に働きによって発酵させているので、独特の風味が特徴の一つで、産地は中国でも雲南省が中心です。
飲む際には洗茶して飲みます。お茶のホコリや匂いなど洗い流し茶葉を開きやすい状態にします。
黒茶は独特の香りがあるので茶器に移ってしますので、出来れば専用の中国茶器を用意したほうが良いです。
◆「普洱散茶」（プーアールサンチャ）
産地は、雲南省西双版納州海県です。黒茶の代表的な名称である普洱は、昔から緑茶の集積地として有名です。味わいは、古く寝かせたものはワインのように豊穣でまったりとして甘い仕上がりです。
◆「普洱七子餅茶」（プーアールナナコヘイチャ）
産地は、雲南省西双版納州海県です。昔は茶葉を餅のように手のひらで固めたことから（餅にする）という言葉が発展して名称がきてます。
雲南省の普洱茶を高温で蒸圧してから数年保存したものです。
茶葉は塊の状態で円形の皿状になってますので、飲む際に砕いて洗茶して飲みます。独特の苦味と多少クセのあるお茶です。
「普洱方茶」（プーアールホウチャ）
雲南省西双版納州海県です。清代には、皇帝への献上茶としていた時代もあります。表面に字や絵が刻印されている物を良く見かけます。長期保存が可能で、飲んでも部屋に飾ることも出来ます。
それぞれ中国茶器で飲むと、か・な・りおいしいです。
黒茶関連記事
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TOPへ次は、「黒茶」について説明します。日本では、プーアール茶が馴染みある名称です。
緑茶を発酵させ・蒸し・固め・後発酵茶が黒茶です。
黒茶の茶葉は麹菌に働きによって発酵させているので、独特の風味が特徴の一つで、産地は中国でも雲南省が中心です。
飲む際には洗茶して飲みます。お茶のホコリや匂いなど洗い流し茶葉を開きやすい状態にします。
黒茶は独特の香りがあるので茶器に移ってしますので、出来れば専用の中国茶器を用意したほうが良いです。
◆「普洱散茶」（プーアールサンチャ）
産地は、雲南省西双版納州海県です。黒茶の代表的な名称である普洱は、昔から緑茶の集積地として有名です。味わいは、古く寝かせたものはワインのように豊穣でまったりとして甘い仕上がりです。
◆「普洱七子餅茶」（プーアールナナコヘイチャ）
産地は、雲南省西双版納州海県です。昔は茶葉を餅のように手のひらで固めたことから（餅にする）という言葉が発展して名称がきてます。
雲南省の普洱茶を高温で蒸圧してから数年保存したものです。
茶葉は塊の状態で円形の皿状になってますので、飲む際に砕いて洗茶して飲みます。独特の苦味と多少クセのあるお茶です。
「普洱方茶」（プーアールホウチャ）
雲南省西双版納州海県です。清代には、皇帝への献上茶としていた時代もあります。表面に字や絵が刻印されている物を良く見かけます。長期保存が可能で、飲んでも部屋に飾ることも出来ます。
それぞれ中国茶器で飲むと、か・な・りおいしいです。
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cheef10 at 09:00｜
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ウーロン茶などの半発酵茶「青茶」について最終章！
「金萱茶」（キンセンチャ）
産地は、台湾南投県で、味わいの特徴としてミルクの芳香とバニラのような甘い香りが特徴。飲んだ後に舌の付け根あたりに回甘と言われる感覚も特徴でもあり魅力です。
生育が速く害虫などにも大変強いので栽培する茶畑も増加している。
「翠玉茶」（スイギョクチャ）
産地は、台湾南投県です。このお茶は、春と秋の二期作が特長。
春に摘まれたお茶は、檳榔（びんろう）の花の香りがします。
秋に摘まれたお茶は、金木犀（きんもくせい）の香りがします。
栽培の時期によってお茶の香りが異なるのも「翠玉茶」の大きな特長です。
「四季春茶」（シキシュンチャ）産地は、台湾南投県です。味わいは、高山茶として栽培され、良質な品は甘味とまろやかさが素晴しく、大変に美味しいお茶のです。青心鳥龍茶を品種改良し四季春種の茶樹で作られています。茶葉は早い摘みするので、茶葉も小さく青々としています。
以上、全九回に渡り中国の青茶について紹介しました。主に青茶は中国華南圏を中心として栽培・消費が主流であります。
おいしいウーロン茶が飲みたくなります。
ウーロン茶などの半発酵茶「青茶」関連記事
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産地は、台湾南投県で、味わいの特徴としてミルクの芳香とバニラのような甘い香りが特徴。飲んだ後に舌の付け根あたりに回甘と言われる感覚も特徴でもあり魅力です。
生育が速く害虫などにも大変強いので栽培する茶畑も増加している。
「翠玉茶」（スイギョクチャ）
産地は、台湾南投県です。このお茶は、春と秋の二期作が特長。
春に摘まれたお茶は、檳榔（びんろう）の花の香りがします。
秋に摘まれたお茶は、金木犀（きんもくせい）の香りがします。
栽培の時期によってお茶の香りが異なるのも「翠玉茶」の大きな特長です。
「四季春茶」（シキシュンチャ）産地は、台湾南投県です。味わいは、高山茶として栽培され、良質な品は甘味とまろやかさが素晴しく、大変に美味しいお茶のです。青心鳥龍茶を品種改良し四季春種の茶樹で作られています。茶葉は早い摘みするので、茶葉も小さく青々としています。
以上、全九回に渡り中国の青茶について紹介しました。主に青茶は中国華南圏を中心として栽培・消費が主流であります。
おいしいウーロン茶が飲みたくなります。
ウーロン茶などの半発酵茶「青茶」関連記事
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cheef10 at 02:00｜
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2006年07月22日
ウーロン茶などの半発酵茶「青茶」について第八弾。
「文山包種茶」（ブンサンシュチャ）
産地は、台湾台北県で、発酵度合いを15〜20％前後で、他の青茶に比べ弱発酵茶です。日本茶にも通じる繊細な味わいです。
中国大陸では、「文山包種茶」は花の香りを添加して「花香茶」の原料となります。
「東方美人」（トウホウビジン）
産地は、台湾新竹県です。味わいは、水蜜桃を思わせる甘味、ダージリンのような香りが特徴。「東方美人」は発酵度合いが70％と発酵度も高く赤茶色の茶葉が特徴です。
「木柵鉄観音」（モクサクテッカンノン）
産地は、台湾台北市。鉄観音茶の種で作られ、香気の高く、しっかりと焙煎されたお茶です。非常に濃厚な味と香りで、カカオの香りすると言われる。
ウーロン茶は台湾の方が有名ですかね？
ウーロン茶などの半発酵茶「青茶」関連記事
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産地は、台湾台北県で、発酵度合いを15〜20％前後で、他の青茶に比べ弱発酵茶です。日本茶にも通じる繊細な味わいです。
中国大陸では、「文山包種茶」は花の香りを添加して「花香茶」の原料となります。
「東方美人」（トウホウビジン）
産地は、台湾新竹県です。味わいは、水蜜桃を思わせる甘味、ダージリンのような香りが特徴。「東方美人」は発酵度合いが70％と発酵度も高く赤茶色の茶葉が特徴です。
「木柵鉄観音」（モクサクテッカンノン）
産地は、台湾台北市。鉄観音茶の種で作られ、香気の高く、しっかりと焙煎されたお茶です。非常に濃厚な味と香りで、カカオの香りすると言われる。
ウーロン茶は台湾の方が有名ですかね？
ウーロン茶などの半発酵茶「青茶」関連記事
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cheef10 at 23:04｜
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ウーロン茶などの半発酵茶「青茶」について第八弾。
「杉林渓高山茶」（サンリンシーコウザンチャ）
産地は、台湾南投県で、台湾でも重要なお茶の一つで竹山鎮に属した標高1600ｍの高山にある杉林渓茶区で作られ、霧が発生しやすく、温度差が激しい環境であるのが良質のお茶の栽培に適しているそうです。
台湾では、観光地としても有名です。
味わいは、スッキリして口当たりが良く、切れ味の良いお茶です。
「梨山高山茶」（リンザンコウザンチャ）
産地は、台湾台中県梨山村です。味わいは、爽やかで豊かな味わい、少々の甘い香りも特徴です。海抜2000ｍを超える梨山の山腹に広がる茶畑で栽培、お茶意外には、梨・りんご・すもも なども栽培されています。
「凍頂鳥龍茶」（トウチュウウーロンチャ）
産地は、台湾南投県鹿谷郷。味わいは、蘭の香りがほのかに香り、優雅な味わいを持っています。標高800〜900ｍにある茶畑で栽培し、茶葉は、上から三葉目と四葉目までの大きく開いた茶葉を摘み取ります。木綿の布で強く締め上げるので、茶葉が小さく丸く固い形状の茶葉に仕上がります。
ウーロン茶にもたくさんありますね・・・・
ウーロン茶などの半発酵茶「青茶」関連記事
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TOPへ「杉林渓高山茶」（サンリンシーコウザンチャ）
産地は、台湾南投県で、台湾でも重要なお茶の一つで竹山鎮に属した標高1600ｍの高山にある杉林渓茶区で作られ、霧が発生しやすく、温度差が激しい環境であるのが良質のお茶の栽培に適しているそうです。
台湾では、観光地としても有名です。
味わいは、スッキリして口当たりが良く、切れ味の良いお茶です。
「梨山高山茶」（リンザンコウザンチャ）
産地は、台湾台中県梨山村です。味わいは、爽やかで豊かな味わい、少々の甘い香りも特徴です。海抜2000ｍを超える梨山の山腹に広がる茶畑で栽培、お茶意外には、梨・りんご・すもも なども栽培されています。
「凍頂鳥龍茶」（トウチュウウーロンチャ）
産地は、台湾南投県鹿谷郷。味わいは、蘭の香りがほのかに香り、優雅な味わいを持っています。標高800〜900ｍにある茶畑で栽培し、茶葉は、上から三葉目と四葉目までの大きく開いた茶葉を摘み取ります。木綿の布で強く締め上げるので、茶葉が小さく丸く固い形状の茶葉に仕上がります。
ウーロン茶にもたくさんありますね・・・・
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cheef10 at 16:00｜
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2006年07月17日
ウーロン茶などの半発酵茶「青茶」について第七弾。
◆「鳳凰単欉桂花香」（ホウオウタンソウケイカコウ）
産地は、広東省潮州市で、とにかく香りがすばらしく、桂花の香りが漂う。
味わいも爽やかで口の中で香りが広がり美味しい。
香港の茶荘では、ブレンドして香り付けしてした物もある。
◆「石古坪鳥龍」（セッコヘイウーロン）
産地は広東省潮州市です。「石古坪鳥龍」は毎年２００ｋｇしか収穫されない大変に貴重なお茶でもあります。
芳醇な香りが特徴、飲み心地が爽やかな味わいのお茶です。大変貴重なお茶なので出会えればラッキーです。
◆「阿里山高山茶」（アリサンコウザンチャ）産地は、台湾嘉義県阿里山。味わいは、甘く爽やかな香りで、深みのある味わいのお茶。台湾の高山茶を代表するお茶で標高2000ｍと厳しい自然環境の中で栽培されている。
ウーロン茶ダイエットなるものは中国では無かったです。
というか、太った人がほとんどいなかったです・・・
ウーロン茶などの半発酵茶「青茶」関連記事
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産地は、広東省潮州市で、とにかく香りがすばらしく、桂花の香りが漂う。
味わいも爽やかで口の中で香りが広がり美味しい。
香港の茶荘では、ブレンドして香り付けしてした物もある。
◆「石古坪鳥龍」（セッコヘイウーロン）
産地は広東省潮州市です。「石古坪鳥龍」は毎年２００ｋｇしか収穫されない大変に貴重なお茶でもあります。
芳醇な香りが特徴、飲み心地が爽やかな味わいのお茶です。大変貴重なお茶なので出会えればラッキーです。
◆「阿里山高山茶」（アリサンコウザンチャ）産地は、台湾嘉義県阿里山。味わいは、甘く爽やかな香りで、深みのある味わいのお茶。台湾の高山茶を代表するお茶で標高2000ｍと厳しい自然環境の中で栽培されている。
ウーロン茶ダイエットなるものは中国では無かったです。
というか、太った人がほとんどいなかったです・・・
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cheef10 at 11:05｜
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中国茶に関するコメントについて
私が中国茶について、このブログで書いたのは
中国茶についての情報を集めたり、記事を配信することが出来たらな〜と思ったからです
たくさんの方からの中国茶に関するコメントは大歓迎です！
中国茶へ関連の無い
コメントスパムはご遠慮願います！
各種検索サービスや、昔ながらのオフラインから「中国茶」についての情報を調べています。
そして、結果的に、私が気になった事をこのサイトで更新していけたら最高だなと思います。
中国茶 に関するトラックバックについて
中国茶についてのトラックバックについては、トラックバック先の中国茶関連記事URLを明記して行ってくださいね。
（トラックバックの本来の方法らいしいですし・・・）
中国茶
トラックバックスパムはご遠慮願います。
記事の内容に関連のないトラックバックは迷惑以外の何物でもありません。
最近、自動でトラックバックを打つツールなどがありますが、
スパムになる可能性がありますので、
めんどうくさいかもしれませんが、手動が確実だと思います。
本当にめんどうくさいですが・・・・・・。
中国茶に関連する記事を書かれている方のブログからのトラックバックはもちろん大歓迎です！
